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===== 商売．笑売．盛売。それとも少売シリーズ===
 　  　【お客様の満足】
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   気が付いたら朝夕の心地いい風に
秋を感じる時期成りましたが．商売は益々激戦になり．
お客様の流は益々郊外の大型量販店に流れ．町の中は
空き店舗が目立ち．過日も買い物に行きましたが今日は
町が休みかと勘違いするほど空き店舗が多かったです。
個個の商店はお客を呼び戻す為に必死に努力をして居り
ますが。それ以上に郊外に強敵が沢山生まれて

　　どの世界でも同じと思いますが
商売を深く考えて求め始めると．必ずその道を究めている
先人に出会います．先に進んで居るその知識の豊富さや
恐れを感じる程の強敵の多さに、先ず吃驚させられる事が
多かったです

　　　自分だけがと思っても
求めていると先人が必ず居ますし．その先人と自分を
比べたら．あまりの知識と力の違いにガックリして
何も出来なくなる事が多かったです．

　　そして何より一番難しいのが
自分が良いと思う満足が．お客様の満足とは違う事で．
もし自分の満足が顧客満足と同じなら．その商売人は
最高に幸せな商売人の道を歩いていると思います。

   以下本文
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▲　商売．笑売．盛売。それとも少売シリーズ　▲
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　　お客様に満足を売る事を考えて居ると．
何時も思い出す店が有ります。講習活動で日本全国飛び
回っていた．二十年以上前の事なのに．顧客満足を
考えると何故か思い出す店が

　　　　札幌西四条東三条近くの
ビルの地下を改造したワインバーに入りました。磨き
こまれたチークのカウンターに．アンティークな照明機器．
クラシックのＢＧＭが流ていて、壁一面の棚には西洋骨董
陶器が沢山展示されていると言う凄く落着いて居て洒落た
お店ですが、名前は残念ながら帳面には書いて無かったです

　　　メニューを見て絶句しまし
御酒やビール何しろアルコール系は弱い為飲まない私は．
ワインの事は全くチンプンカンプンで分からないですし．
メニューを見て絶句二十年以上前にワインの値段が
最高５０万円からズラーとメニューに並んでいるし。
食べる物探したら　お任せコースのみと値段が書いて
無いのです。田舎物で貧乏人根性丸出しの私は不安でした
■料理の種類は何が有るのか分からない
■どんな料理か何が出るのか分からない
■一番は料金が幾ら取られるのか一番不安
■財布の中にそんなに入ってないし
札幌の友人は行き付けの店なのか．若いのに妙に店に
溶け込んで落ち着いている姿は何かカッコ良く見える。

　　　しばらくお店にいるうちに
最初の動揺が少しずつおさまってきました。店内はタバコが厳禁で
葉巻ならＯＫ．髭を蓄えた店長に進められてピーターソンんの
プチコロナを購入．今でもこの名前だけは鮮明に覚えている．
シガーショップでプチコロナ有ります？ピーターソンのと．
気取って何度か買いました．それほど太くなく小ぶりで白い
印刷がしてあるので愛煙家の皆様直分かりますよ。

　　　　葉巻に火を付けるときに又失敗
昔からジッポーのオイルライターを使って居ましたので気取って
火を付け様としましたら．注意されました葉巻のせっかくの香りが、
オイルの香りに負けてしまい。 香りを楽しめなくなる為に必ず、
シガーマッチ（普通のマッチより長い）が良いですよと進められ
使ってみたら納得で長いシガーマッチ一番カッコ良く見えました

     私も周りの人の真似をして
火を付けるのだが長いマッチ二本使っても火が付かない，
葉巻の先が黒く焦げて来て何かカッコ悪い．幾ら吸い込んでも
吸えないし．不良品と思っていたら．高級な巻きの硬い葉巻は
先端をカットしたり穴を空けたりして火を付ける事をその時
知りました。目の前にシガーカッターが置いてあるのに　
何に使うのか分からない葉巻との始めての出会い。

　　マスターが今日のお腹の調子は？
と聞かれて．調子良いですよ札幌に来てもお腹を壊さずに何でも
食べてますよ？？一緒に行った友人が隣で笑い転げている．
それはお客様に．お腹空いてますかと聞いているんですよ．
■嫌いな物は無いですか肉　魚　野菜類大丈夫ですか
■お酒は飲めますか．
細かく聞いた後に出てきた料理今でも鮮明に覚えている

鹿肉のカルパッチョの前菜
北海道の香味野菜サラダ
甘くて大きなボタンエビ
八角の刺身
ニンニクバッチリの骨付きの羊
新鮮な牛乳で作ったアイスクリームと
野イチゴのケーキ

お酒が飲めない私には．ドイツ産でグリーン色の発砲ワイン
を進められ甘くてサイダーみたいですが．十分酔いは回る
ワインでした。

二時間ほど居て料金は二人で一万八千円でしたが．あのお店の
空間と体験は今でも不思議と満足感が残って居ます。ワインは
山に洞窟を掘って常時三千本のワインを貯蔵しているし。料理の
素材は凄い素材が揃っていると．地元の友人が話していた。

　　　　今考えても
酒の飲めない私が何十年経っても覚えているのは何故だろうか。
又行ってみたい店のベストテンに絶対入る．印象深い御店で。
店が提供している顧客満足の価値は何か。店全体がかもし出す
雰囲気の中で，全てが非日常のゆったりとした時間と体験の
提供に加えて．提供するワインの豊富な専門知識や地元でも
吃驚するほどの素晴らしい食材等の．全てが本物だたから
何十年経っても覚えているのかも知れないと思います．

   顧客満足の難しさは同じ商品サービスを提供しても、
受け取る人により評価（満足−不満足）が異なることです。
この店でも私と異なる価値観を持った人であれば、気取った店で
俺はラーメン横丁が一番だよと．不満を感じて二度と来ないかも
知れません。

   　　結局お客様にどのような価値を
提供するかは経営者の判断によるものですが。何を提供して
行くか、一番は経営者の実現したいと思う夢を、お客様に判り
やすいかたちで提供する事かと二十数年経って．少しだけ
理解出来たと思ってます。

　　　そしてお客さまの満足を知るには
　　　再度の来店がその答えと思います


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