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===== 商売．笑売．盛売　勝売　それとも少売シリーズ　===

【自分の歩いて来た　商売　千思万考】
  　　
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ＧＮＯ の　中村憲司です

江戸前の
寿司屋さんに行って　

職人さんと
話して居て　鯖寿司　の事を　何で　バッテラと言うのと
質問したら

凄い博学の
寿司職人で　永井荷風の　夏の町　読んだ事有りますと　得意気に言う
のです

読んだ事が
無いと話すと　明治時代の　事を書いた　小説で　その一節に

ボートの事を
ポルトガル語で　バッテラ　言う行が有り

鯖寿司は
ボーとの　形似ていて　小舟の様な　形なので　


バッテラ型の
寿司ですから　バッテラ寿司と　言う要に成り　寿司が　取れて　
バッテラと　言うように　成ったと　話してました

関東の寿司は　
江戸前の　握り寿司で　押し寿司は　作らないと　言うまでは　感心して
聞いてましたが

永井荷風の
本でも　すこと読んで　勉強したらと言う　言葉に　少し　カチーンと来て　

その後の
寿司は　美味く無かったです

美味い不味いも
気分次第で　味が　変わる事　商売人として　勉強しました


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【商売・笑売・盛売 製作】中村憲司　temis@mail.wind.ne.jp