□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ===== 商売．笑売．盛売　勝売　それとも少売シリーズ　=== 【自分の歩いて来た　商売　千思万考】 　　 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ＧＮＯ の　中村憲司です 人生の　目標って何　十話 私は 自分の考えが　詰まった時は　環境を変えて　物事を考える 様に　して居るのですが 商売の事を 考える時には　気持の良い接客をする　お店に行きますし 豊かな気持ちに 成りたい時は　背広に着替えて　少し贅沢して　ホテルや 高級店と　言われて居る　お店に行きます 高級ホテルでも ラウンジの　コーヒーは私でも　払える金額だし　 高級店と言われる　 店でも　昼のランチなどは　リーズナブルな金額で　高くは有りません 高級と言われる店程 時間の流れが　ゆっくりで　物を考えるには　最適な場所なんです 良い企画は 良い環境の中で　考えると　良いアイデアが　生れます 私が この一年　良く行く　場所は　家から五分位の　蔦屋書店に良く行きます 蔦屋書店は 知識の宝庫で　専門書から　小説　何でも　揃って居るし　コーヒーを頼んで １人１人の席で　 何時間でも　専門誌や　小説も読めるし 電源のジャックも 有りますので　アイパットやパソコンも繋がるし 誰にも 邪魔されずに　本に埋もれて　ゆっくりと　考え事は出来るし　 何とも良い環境です 商売の事を 考える時は　前橋のケヤキモールの　中に有る　珈琲館　と言う 店に　良く行きます 珈琲館の前は 紀伊国屋書店で　すから　これまた　沢山の本が有るし　 昨日は 妻と二人で　紀伊国屋書店で　足らない年賀状を買って 我が家で 何十年と飲んで居る　地元のお茶さんの　茶葉を　正月用に買って モールの中に有る　 目医者さんに　妻の目薬を貰いに　行きまして 妻が パンケーキと珈琲を飲みたいと言う事で　ケヤキモールの中に有る 私が良く行く 珈琲館に　行きましたが　今日は　吃驚する位　空いてまして　 妻が メイプルシロップを　掛けたパンケーキを　美味しそうに 食べて居て 珈琲を お変わりして　飲むほど　珈琲が美味しいと　飲んで居ます　 日頃は 珈琲館は　何時も満席で　気が付かなかったのですが　 今日は 空いて居て　社員の動きを　見るとも無く　見て居ましたが 何とも 全社員の　動きや　心遣いが　細やかで　吃驚です 社員の 誰一人として　ボーとして居る　社員が　居ないのです　 　 全員が お客様の為に　客席を　綺麗にして居るし　 隅々まで 細かく　神経を使って　綺麗にして居ます メニューを キチット所定の位置に　並べ替える人　 テーブルの 位置を　見事なほど　揃える人 テーブルに 置いてある　ステンレスの入れ物に　束に成って 入れて有る　 紙ナプキンを 揃え直しいて　ピシッと小端を揃えて　入れ直して居る人が 手前の 何枚かの　ナプキンを　取り　丸めてゴミ入れに　入れて居るのです 空いている 全ての　テーブルの　ナプキンを　同じ様に　して居るのです 気に成って 何で　使って居ない　表面のナプキンを　抜き取って　捨てるのか ウエイトレスさんに聞きましたら 御客様が 濡れた手で　ナプキンを　取る時に　残った　ナプキンも水分が 付いて　よれが　出るので　 次の 御客様が　使う時に　少しでも　よれが　出て居る　紙ナプキンを 使う事の無いように　と　それを　抜き取って　居ると　話してますが 私には 隅がほんの少し　シワシワに　成って居る　事は　気が付かないし 気にもならない　事ですが 社員の方が 言うには　御客様には　気持良く　お過ごし頂きたいので　 全てのテープを　 心を込めて　綺麗にして　御客様を　お迎えしたいので　と言う　 回答で　感激しました 暖かい物は　暖かく 冷たい物は　冷たく 光る物は　　光らせて　 と言う　 飲食業の　基本を　全社員が理解して居て　動いて　綺麗にして居る 何とも 気持の良い　応対と　接客です　 皆様 行く機会が　有りましたら　一度　前橋ケヤキモールの中に有る 珈琲館に　一度　行ってみて下さい 私が 行く度に　本を　読んでる　御客様が居るのですが　それって 気分的に リラックス出来て　至福の時間を　提供して居ると　言う事に 成りますよね 珈琲館 と言う店名ですから　珈琲を提供して居るのですが 私には 至福の　時間を　提供して居て　珈琲はその中の　一部と 感じました 此処まで 全社員を　教育出来ている　珈琲館の　経営者の方　凄いです 機会が 有ったら　お会いしたいと　思う程　社員全員が　気持の良い 接客を　して居ました 　 人生の　目標って何　十一話に　続けます ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 以前の　物お読みになります場合のバックナンバーは 　http://www3.wind.ne.jp/~temis/ml/cgmmm.cgi _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/Temis Network_/_/_/_/_/ 【商売・笑売・盛売 製作】中村憲司　temis@mail.wind.ne.jp