□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ ===== 商売．笑売．盛売。それとも少売シリーズ　=== 　　【商売を　笑売や　盛売にするには】 　　 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 私の　永久保存版　ビジネス　考 ２０１１年　新年度　ビジネス企画　大作戦　　２話 客商売は 固定客の　比率が高く成った店は　危ないのです 新しい空気が 流れ込まない状態は　商売に取っては　血液が流れない のと　一緒で　末期的な　症状と思います 私が 全国を講習で回って集めたデーターですが 全国の 美容室　約　３万店の　データーでは　新客が再度の　 来店する　確率は　１０％以上有ったら　優秀店に成ります ９０％以上の　新客は　再来店して居ないのです １００名が 新規客で来店して　一人から　二人しか　再来店 して居ない　お店も　沢山御座いました 新規客が　 一年間　全く居ない店も有りました 新規客が　 全く居なければ　全ては固定客ですが 固定客の　 人数が少なければ　売り上げは　少ない事は お分かり　頂けると　思います 美容室や レストランに限らず　数字データーを　取らないで 固定客が　　大多数の御店は　　 新規客の　 ７０％以上　再来店して居ると　 何とも　 酷い　錯覚して居る　経営者に　出会う時 何時も　私が　そんな経営者に　質問する事は 仕事の　 始まりと　終わりは　何処ですかと　質問すると 仕事の　始まりは　受付からと言います では　　仕事の終わりは何処ですかと　質問すると 会計が　 終わって　お客様を送りだした所が終わりですと 大多数の　経営者が　答えますが 新規客が来店して　 始まりは　 確かに　受付です　レストランを　例に取りますと いらっしゃいませ　から始ります ご注文は 受けた注文を　厨房が作り お待たせいたしました　と　運び 食べ終わると お会計は　ＯＯで御座います 有難う御座います　又の御越しをお待ちしてます 有難う御座いましたの　会計で　終わりと　大多数の 経営者が言うのです 私は　 仕事の始まりは　いらっしゃいませ　で 仕事の終わりは　次のいらっしゃいませ　と考えてます 次に 来店が無い場合は　何か満足出来ない何かが　あるから 再来店　しませんので　失敗なんです 何処かの セクションが　満足を売れなかったから　再来店しませんので　 失敗と考えます 何処が　悪かったのか　 何が　失敗したのか この考えを　スタッフ全員が持ったら強いです 接客が悪かったのか 音楽か 照明か 雰囲気か 料理の味か 価格なのか 価値と価格が合わないのか 何が悪かったのか 悪かったと　 言う事が　スタッフ全員で　目に見える様にしたら スタッフの　動きは　大きく変わります 一番最悪なのは 他より　安くしている　値引きして居る　景品を付けてる 全ての事が　 安売り　だからと言う事で　見過ごす事です 現在増え続けている １０００円　床屋　さんですが　１０分　で１０００円　と 安売り　して居る　床屋さんが 門前市をなす程　 集客をして居ますか　反対に　廃業する１０００円床屋さん も　多く　見られます １０分　 １０００円　床屋さんで　顧客満足度が　どれ程高いかです 勿論　 只安ければ良い　と言う顧客も　多く居ますが　　見て居ると その場限りの　飛び込み客が　多く 　 短くカットされてれば　良いと　言う事は　 顧客　 固定化大作戦を　考える上では　売り物が有りません 理美容師が 技術を売らずに　只　安売りの　低料金を売ったら　 滅びの　笛が　聞こえて来て　命取りに成ると思います 接客や　 技術を売る　客商売全体は　良く考えて見たら　全てが　 引き算経営ですよね 客商売は　 何の職業に限らず　足し算経営と思って居るのは 経営者だけです 顧客は 例え１０年来の　固定客でも　常に　引き算経営をして居ると 思う　べきです 新客の内 何人の　客が　リターンしたのか　その率を調べるのが 再来店比率です 客商売と言われる　 商売をしている　皆様　一度　新規客が　何％再来店して 居るのか　 自店の　再来店率を調べて見て下さい 経営者が 考えている　％率では　無い事に　愕然として　吃驚すると 思いますし　寒気がすると思います 多くの経営者が 良い商品と 良い接客と 良い店舗が有れば　新規客は　何も考えなくても　再来店すると　 間違った　考えを持ってます どれだけ 多数の　新客が　一回きりの利用で　離れて行くのか ほとんどの 客商売の　再来店率は　非常に低い筈です 少なくても ８０％以上は確実に居る　一回だけの　利用客を　 あと一回 利用頂くには　どうしたら　良いのか　 第　三話に　続けます ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 以前の　物お読みになります場合のバックナンバーは 　http://www3.wind.ne.jp/~temis/ml/cgmmm.cgi _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/Temis Network_/_/_/_/_/ 【商売・笑売・盛売 製作】中村憲司　temis@mail.wind.ne.jp