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    【私の　回  顧 録】
  　　
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    【私の　回顧録　９３話】

■鳥平の　芦川社長にマンマの売却


最全盛期の　レストラン　マンマの　売却です


私が出した条件は


全従業員を全て雇う事
給料は変えない事
出入りの業者を変えない事
その他

全ての条件を１００％受け入れての売却で


鳥平の本社に　
マンマの全従業員　出入り業者　納品業者が
集められ


鳥平　芦川社長から御話が有り


今回の
マンマ　買い取りの　推移が説明されました


レストラン業界の事は　
素人の中村さんが此処までの　超繁盛店を
二店舗も作られ　


外食業界では
プロの私が引き継ぎますから　素晴らしい味のマンマ
ですから


１０年以内に　全国１００店舗に致します


俺が素人で　
その素人でも　二店舗　常に満席にして居た
超繁盛店だから


プロの　私が引き継いだら


１０年以内に　全国１００店舗にする？？？


やって貰おうじゃ無いの


売却後
超繁盛店で居たのは　一年と続かず


外食産業では
プロ中のプロと　豪語した芦川さん


私が社長の時は　
真っ黒の　黒字で臨時ボーナスも出して居たのに


芦川さんに　社長交代した後


三年目には何と　


一ヶ月のマイナスが　
７００万円の赤字店舗に　成ってしまい


社長交代した後の
マンマの　年間の赤字は何千万と言う金額で


維持が出来ない　最悪の状態にまで落ち込みました


私が社長の時と


芦川社長が引き継いだ後の店舗は


コックも　デスプレーも　従業員も　全く同じなのに


全く違う店舗に変身　するのに時間は掛からなかった


社長が変わり　


指導者が変わると　


これほど　お店って　変わるのかと　吃驚した事と　


企業も　
商売も
スポーツも


リーダーが変わると　
全く別物の　会社や　商売に成る事


目の当りにして　


商売とは　
如何にリーダーの力が　会社の　優劣に響くのか　


商売は　
こちらが　優しく　愛情持って接したら　微笑んでくれ


リーダーの　
能力で　これほど　衰退するとは　商売は　怖いです
　

一年も経たないで
従業員全員が　全くやる気が無く　店が死んでます


私が　情熱を持って　


安らぎを　デザインして作った　素晴らしい店が


全く　安らぎの無い　


ギスギスした　


何とも詰らない　墓場　見たいな　店舗に変わってました


可愛がり
手入れを続けたら　答えて呉れるのが　商売なのに


正に　私が　書き続けて居る　商売シリーズの


商売・　笑売・　盛売それとも小売　を実践して


私から買い取り　１０年で１００店舗にすると言って居た


レストラン　マンマ　は　消えて仕舞いました


私が作った店舗
愛着の有った　テンポは壊されて


鳥平の
弁当を売る店に変わるのに　たった　三年でした


経営者　リーダーが変わると　


此処まで　
お店は変わる事を勉強させられた　出来事でした



そんな中
読売ファミリーの　松浦酒店の　松浦さんが亡くなり


奥さんが　引き注いで　頑張ってましたが


店を閉めたい　
このままでは　生活が出来ないと言う事で相談に見えました


私の提案で
松浦家　が　その後　店も改装し　


二十年近く　
安定収入で生活出来た　再生プロジェクトの話は　


次回に　続けます

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【商売・笑売・盛売 製作】中村憲司　temis@mail.wind.ne.jp