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       【私の　回  顧 録】
  　　
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私の葬式に
使いたいと仲間からのリクエストで回顧録　書き始めました

　　　　　　　
    【私の　回顧録　９２話】

■レストラン　マンマの　給料体系は

マンマの　
三年目に入った時の給料体系は　


スタッフ全員に決めさせました


全員が欲しい　
年俸を書いて　提出して　合計すると　


その時点の　
お店の売上の　何と　三倍の金額となりました


そこで
仮に１０００万円と書き込んだ　アルバイトの人に


年収１０００万円支払いましょう　その代り


貴方は　
１０００万円の収入を得る為に何をしますか


店の売り上げに寄与できる　何をしますか？？？？


何をすると言われても　


掃除は綺麗にします
元気に働きます。。。。。。全員からそれで１０００万の年収


三年間の売上累計から割り出して


年間の　全員の給料も決まり


全員の人が　全員の給料を知って居る為に


その給料取る為に　何やってると　


全員がお互いをチェックし合い


全員が　
社長と同じ感覚で　売上が上がったら給料も上がる


新しい
マンマ方式の　給与体系が作られました


当時としては　
面白い給料体系でスタッフ全員が　納得して作った
給与システムは　


今でも　間違って居なかった　良い方法と思ってます


そして
お客様が　店に飽きるという事を解消したのが


お店の　デスプレー　用品の　オークションでした


入口の傘立から　壁の絵　人形　何しろ店に
有る物　全て　オークション品で


オークションに　参加して　商品に値札を付けた人は


自分より　
高い値段を付けて居ないか　何度も店に足を
運び　それが　売上に繋がったし


私の　入札した物　見てと　友達や　恋人を連れて
来店して頂き


男性の恋人を連れて来た場合


男は　
女性に良い所を見せたいのか　入札の金額が
一気に　高く成って行き


店の売上は　オークション期間は　凄い上昇して
通常　売上より　三倍近く売上が伸びました


後　高額の　売上に繋がったのが


マンマ　小切手でした


固定客約　
１０００名に　マンマ小切手を渡しましたところ


スタッフや　知人に　これで食事して来なさいと


小切手を　切って渡して居ただけ


新客の獲得と　売上の倍増に繋がる


マンマ小切手　企画も当りに当り


売上は完全に右肩上がりで　売上は倍増して行きましたが


そんなお客様の中に


鳥平の社長　芦川さん
群馬トヨペットの　大山社長が　足繁く店に通って頂き


マンマの味は素晴らしいと


群馬トヨペットの　大山社長は　


自分が始める
ゴルフ練習場の　中の　レストランを全て任せたいと
言うお話を頂き


三年近く　
練習場のレストランは私共マンマが取りしきり　納品
させて頂き　益々　マンマの売上は登って行きましたが



私の　経営者としての中で何か引っかかるのです


何が　問題なのか　


何が引っかかるのか　分からないのですが


何かが　引っかかるのです


マンマの　
最絶頂期に　鳥平の　芦川社長から


マンマを
買い取りたいと言うお話を頂き


マンマが　
最高の売上を記して居た時ですが



Ｚチャートでは
半年先の売上がダウンすると　経営指針を
決める　Ｚチャートは　右肩下がりを示してました


この事が　
私の感性に引っかかって居たのかとも　思いますが


鳥平の社長に　マンマの売却が決まりました

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