番外編・カラス  








♪カ〜ラ〜ァス〜♪何故鳴くの〜♪ の・・カラス。
この鳥の事を知らない人はいない程、とても有名な鳥。
ちなみに群馬には、”烏川(カラス川)”って川があるけど、
実際は利根川の方がカラスは多い。

まぁそのカラス、ご存知の通り、人間にとって厄介な存在なのだ。
電線や屋根でカーカー鳴くし、街でウンコはするし、ゴミは漁るし、
農作物まで荒らし、ヒドイ時には人間に攻撃を仕掛けたりもする。
しかし、カラスはしっかりと狩猟鳥獣に指定されているので、
猟期中にはバンバン撃っちゃっても良いのだ!
ん?それにしちゃ減らないじゃんかって?
まぁ、ソコが問題なワケよ・・・。

実際に通常のハンティングでは、「今日はカラス狙いで行こう♪」
なんて事は!・・・・・まず無い。
カラス狙いのハンターは、猟期を問わず有害鳥獣駆除の方々だ。
普通にハンティングの獲物としては、全く有り難味が無いだけじゃ
なくて、獲ったら獲ったで如何に処分するかが面倒になる。
だから、大抵の人は好んで撃ったりしない。
この写真だって、わざわざ撮ったんじゃなくて、フリー素材の写真
をそのまま使わせて貰ってるのだ。

そして、自治体や地域の方々は、出来ればカラスは撃って欲しい。
でも実際は、意外と八つ当たりで撃ってる鳥なんだけどね・・。




この写真も、以前BBSに投稿してくれたものだ。
もし、カラスが茶色とか、せめてグレーとかで食用と
なる鳥であれば、世の中にこんなにカラスはいない。
だって、トキだって獲られまくって絶滅したじゃん・・。
それがカラスだと、そんなイメージ沸かないよね?
しかし、そのカラス、実は食えるって知ってた?

見た目は黒くて、映画では悪役の象徴みたくなってて
嫌われ者みたいなイメージなんだけど、実際に羽根の
下はフツーの鳥で、実にお肉がいっぱいなのです!
ほら! 以前に都知事も食ってたじゃん!?

なに? 自分が食ってからそ〜ゆ〜事言えって!?
フフフ・・・。 ちゃ〜んと、食ったさ〜。
一度、デカイやつ、ハシブトを落とした時に毛を毟って
みら、黒の下はあらま!
フツーの鳥じゃん!・・・とりあえず、食ってみようって。












とか言いつつも、皮ごと剥いたし、一度マイナス40℃で凍らせた。
写真は、数日後それを解体&下ごしらえの為に解凍したトコだ。
そう、以前テレビでカラスを食材にしたのをやってて、食えるって
知ってたけど、イザ自分で調理するとなると慎重になるモンなのだ。

見よ!このしっかりした鳥肉を!
ん〜と、大体キジくらいの大きさで、全体的に赤身って感じ。
ま〜、ゴミを漁ったり、人間のゲロ食ったりするカラスだけど、考え
てみれば、他の野生動物だってずっとヘンなモン食ってるだろうし。

と、そんな風に割り切って下ごしらえに入るのだ。
・・でも、モツ類はワタシも流石に食わない事にしてみた。
なので、内臓はゴッソリ捨てて、ハラの中をキレイに洗って、ついで
に皮を剥いた後のボディーも洗ってから冷凍したのです・・。

で、肉自体は特に臭味もなく、弾力が強くしっかりした感じ。
雰囲気は・・・、う〜ん、やっぱし赤身のキジって感じだ。




いざ切り分けてみる。
むむ?思ったより無臭。 と言うか、ほとんど臭くない!
勝手に海ガモみたいな臭いイメージを持ってたけど、
そんな事は全くもって無かった。

肉質は、キジ系よりカモ系に近い感じ。 赤身だから?
しっとりと言うより、ザクザク切れる感じだった。
脂身が少なく、刃物の切れ味が落ちにくいのもある。

今回は、ムネ肉、モモ肉だけを試食の対象とした。
そして、焼肉用の大きさに切り分け、早速ワタシは
塩とコショウを振り、網でよく焼いて試食してみた。
恐る恐る、口の中にパクッ。 ・・・むむむっ!?
シカのロースのような食感で、味はしっかりとした鳥
肉って感じで、どっちかって言うと、ウマイのだ!

安全と味を確認したトコで、後日カモ撃ちキャンプの
時に仲間数名に食べさせてみたのだ。


 












炭火でBBQの最中に、「この前獲ったヤツ食べる?」・・と。
「 なに、なに? カモ? キジ? キジバト?」と、皆さん。
そこへ、塩コショウだけのカラスが登場、そして網の上に。
「焼けた、焼けた♪ 食えるよ〜♪」とワタシが食べてみせる。
他の皆さんも食べ始めて、「お〜! ウマイじゃん!」と。
「・・・もしかして、この前のハシブトじゃないの?」と、食べた人が
冗談っぽくワタシに問いかける。
「そ〜だよ。」そしたら、「げっ、カラス?」と、箸が止まると思ったら、
あっという間、1〜2分で網の上のカラスは全てなくなった。
その時の4〜5名全員の感想は、”ハシブトは食える!” 又は、
”もしかしたら、カラスってウマイ?” だったのだ。

その後、家でモモ肉を焼き鳥にしてみた。
ヒヨドリやキジバトより臭みやクセはないかもしんない。
でも、冷めると野鳥の風味を感じるのは仕方ないトコだ。

まぁ、こんだけ言っといて、カラスはそれ以降は食べてない・・。




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