この鳥の事を知らない人はいない程、とても有名な鳥。
ちなみに群馬には、”烏川（カラス川）”って川があるけど、
実際は利根川の方がカラスは多い。
まぁそのカラス、ご存知の通り、人間にとって厄介な存在なのだ。
電線や屋根でカーカー鳴くし、街でウンコはするし、ゴミは漁るし、
農作物まで荒らし、ヒドイ時には人間に攻撃を仕掛けたりもする。
しかし、カラスはしっかりと狩猟鳥獣に指定されているので、
猟期中にはバンバン撃っちゃっても良いのだ！
ん？それにしちゃ減らないじゃんかって？
まぁ、ソコが問題なワケよ・・・。
実際に通常のハンティングでは、「今日はカラス狙いで行こう♪」
なんて事は！･････まず無い。
カラス狙いのハンターは、猟期を問わず有害鳥獣駆除の方々だ。
普通にハンティングの獲物としては、全く有り難味が無いだけじゃ
なくて、獲ったら獲ったで如何に処分するかが面倒になる。
だから、大抵の人は好んで撃ったりしない。
この写真だって、わざわざ撮ったんじゃなくて、フリー素材の写真
をそのまま使わせて貰ってるのだ。
そして、自治体や地域の方々は、出来ればカラスは撃って欲しい。
でも実際は、意外と八つ当たりで撃ってる鳥なんだけどね・・。
| この写真も、以前ＢＢＳに投稿してくれたものだ。 もし、カラスが茶色とか、せめてグレーとかで食用と なる鳥であれば、世の中にこんなにカラスはいない。 だって、トキだって獲られまくって絶滅したじゃん・・。 それがカラスだと、そんなイメージ沸かないよね？ しかし、そのカラス、実は食えるって知ってた？ 見た目は黒くて、映画では悪役の象徴みたくなってて 嫌われ者みたいなイメージなんだけど、実際に羽根の 下はフツーの鳥で、実にお肉がいっぱいなのです！ ほら！ 以前に都知事も食ってたじゃん！？ なに？ 自分が食ってからそ〜ゆ〜事言えって！？ フフフ・・・。 ちゃ〜んと、食ったさ〜。 一度、デカイやつ、ハシブトを落とした時に毛を毟って みら、黒の下はあらま！ フツーの鳥じゃん！・・・とりあえず、食ってみようって。 |
写真は、数日後それを解体＆下ごしらえの為に解凍したトコだ。
そう、以前テレビでカラスを食材にしたのをやってて、食えるって
知ってたけど、イザ自分で調理するとなると慎重になるモンなのだ。
見よ！このしっかりした鳥肉を！
ん〜と、大体キジくらいの大きさで、全体的に赤身って感じ。
ま〜、ゴミを漁ったり、人間のゲロ食ったりするカラスだけど、考え
てみれば、他の野生動物だってずっとヘンなモン食ってるだろうし。
と、そんな風に割り切って下ごしらえに入るのだ。
・・でも、モツ類はワタシも流石に食わない事にしてみた。
なので、内臓はゴッソリ捨てて、ハラの中をキレイに洗って、ついで
に皮を剥いた後のボディーも洗ってから冷凍したのです・・。
で、肉自体は特に臭味もなく、弾力が強くしっかりした感じ。
雰囲気は・・・、う〜ん、やっぱし赤身のキジって感じだ。
| いざ切り分けてみる。 むむ？思ったより無臭。 と言うか、ほとんど臭くない！ 勝手に海ガモみたいな臭いイメージを持ってたけど、 そんな事は全くもって無かった。 肉質は、キジ系よりカモ系に近い感じ。 赤身だから？ しっとりと言うより、ザクザク切れる感じだった。 脂身が少なく、刃物の切れ味が落ちにくいのもある。 今回は、ムネ肉、モモ肉だけを試食の対象とした。 そして、焼肉用の大きさに切り分け、早速ワタシは 塩とコショウを振り、網でよく焼いて試食してみた。 恐る恐る、口の中にパクッ。 ・・・むむむっ！？ シカのロースのような食感で、味はしっかりとした鳥 肉って感じで、どっちかって言うと、ウマイのだ！ 安全と味を確認したトコで、後日カモ撃ちキャンプの 時に仲間数名に食べさせてみたのだ。 |
「 なに、なに？ カモ？ キジ？ キジバト？」と、皆さん。
そこへ、塩コショウだけのカラスが登場、そして網の上に。
「焼けた、焼けた♪ 食えるよ〜♪」とワタシが食べてみせる。
他の皆さんも食べ始めて、「お〜！ ウマイじゃん！」と。
「・・・もしかして、この前のハシブトじゃないの？」と、食べた人が
冗談っぽくワタシに問いかける。
「そ〜だよ。」そしたら、「げっ、カラス？」と、箸が止まると思ったら、
あっという間、１〜２分で網の上のカラスは全てなくなった。
その時の４〜５名全員の感想は、”ハシブトは食える！” 又は、
”もしかしたら、カラスってウマイ？” だったのだ。
その後、家でモモ肉を焼き鳥にしてみた。
ヒヨドリやキジバトより臭みやクセはないかもしんない。
でも、冷めると野鳥の風味を感じるのは仕方ないトコだ。
まぁ、こんだけ言っといて、カラスはそれ以降は食べてない・・。